Держим микотоксины вне мельницы: как автоматизация тестирования защищает цепочки поставок зерна и кормов

Автоматизация контроля микотоксинов снижает нагрузку на лаборатории во всем мире и помогает увидеть реальную картину угрозы, скрытой в каждом поступающем зерне.

Микотоксины — древняя угроза, актуальная и сегодня

Микотоксины на протяжении веков представляли опасность для здоровья людей и животных. Один из наиболее известных примеров — эрготоксины, вызывавшие тяжелое заболевание, известное в средние века как «антонов огонь». С тех пор понимание природы микотоксинов шагнуло далеко вперед, однако риски по-прежнему остаются высокими.

Современные климатические изменения, учащающиеся экстремальные погодные условия и нарушенные агротехнологии создают идеальные условия для развития грибов и накопления токсинов в зерне. Поэтому зерновые и кормовые мельницы сегодня оказываются на переднем крае борьбы за безопасность пищевой цепочки.

Регулирование и требования к безопасности — важнее, чем когда-либо

Европейские мельницы строго следуют нормам Еврокомиссии, устанавливающим предельные уровни таких ключевых микотоксинов, как:

• ДОН (дезоксиниваленол)
• Т-2 токсин
• Зеараленон (ZEA)
• Фумонизины

Даже при тщательной очистке и последующей тепловой обработке зерна риск остается. Высокие объемы потребления зерновых продуктов и серьезные последствия от превышения порогов вынуждают производителей уделять особое внимание контролю качества сырья.

В кормовой индустрии ставки не ниже: высокие концентрации афлатоксинов и других токсинов оказывают прямое влияние на здоровье животных и могут попасть в продукцию, предназначенную для человека — например, в молоко и мясо.

Тестирование — самый надежный инструмент защиты

Стратегии хранения, оптимизация уборки урожая и профилактические агротехнические меры способны снизить риск, но полностью не устраняют его. Поэтому систематический лабораторный контроль остается ключевым методом предотвращения попадания зараженного сырья в производство.

Но традиционные методики — сложные и трудозатратные

Референсные методы требуют много времени и дорогостоящего оборудования. Быстрые тесты, хоть и позволяют получить результаты быстрее, обычно содержат множество ручных операций: пипетирование, взвешивание, смешивание, выдерживание по таймеру. Это увеличивает вероятность человеческих ошибок и снижает повторяемость измерений.

Переход к полной автоматизации: от ручных тестов к единой многоцелевой платформе

Последние годы ознаменовались серьезным технологическим скачком: в лабораториях Европы начали активно внедрять полностью автоматизированные решения, позволяющие получать точные и стабильные результаты без участия оператора.

Технологии, стоящие за MycoFoss™

MycoFoss™ сочетает:

• иммуноанализ,

• искусственный интеллект,

• проточную цитометрию,

• полностью автоматизированную подготовку и обработку образца.

Каждая клетка, «меченная» флуоресцентным маркером, проходит через измерительную капиллярную систему, где фиксируется точная концентрация токсина. Благодаря подключению к цифровым сервисам, данные безопасно сохраняются и анализируются для обеспечения стабильности результатов на всех производственных площадках.

«Результаты льются потоком»: опыт мельниц по всей Европе

Agravis (Германия)

На предприятии Agravis лаборатория обрабатывает около 4000 образцов в год.

Менеджер площадки Уве Букш отмечает:

«Мы можем автоматически определять шесть микотоксинов. Время обработки образца значительно сократилось, так как почти все ручные этапы исключены».

Мощности Agravis — 280 000 т хранения зерна и 350 000 т комбикормов в год — оставляют мало пространства для ошибок, поэтому автоматизация стала стратегическим инструментом обеспечения качества.

Микотоксины в кормах — угроза для продовольственной безопасности

Comazoo (Италия)

В Северной Италии, недалеко от регионов производства Grana Padano и Parmigiano Reggiano, анализатор MycoFoss™ ежедневно проверяет партии кукурузы, поступающей на кормовые заводы.

Здесь особенно опасны афлатоксины, которые способны переходить из корма в молоко и сыр.

Менеджер лаборатории Роберта Бенини поясняет:

«У нас внутренние нормы жестче законодательных. Для молочных коров допустимый уровень — не более двух частей на миллиард».

Благодаря автоматизации все операторы — независимо от опыта — получают одинаково точные результаты, что обеспечивает непрерывную защиту всей цепочки поставок.

Заключение: автоматизация делает контроль микотоксинов надежным, быстрым и устойчивым

На фоне климатических изменений и растущих требований к безопасности пищевой продукции автоматизированные решения — такие как MycoFoss™ — становятся стандартом отрасли.

Они:

• уменьшают объем ручного труда,

• устраняют человеческий фактор,

• позволяют тестировать больше показателей одновременно,

• обеспечивают постоянную защиту качества зерна и кормов,

• помогают сохранить здоровье животных и безопасность продуктов питания для конечного потребителя.

В мире, где каждая поставка сырья может скрывать потенциальную угрозу, автоматизация превращает лабораторный контроль в надежную и эффективную линию обороны.